Dit is het gebied van de garrigue, de groene eik, de cistussen, de kriekenbomen, de pistachebomen, de aromatische planten. De wilde fauna hier is zeer gevarieerd en goed vertegenwoordigd: everzwijnen, hazen, konijnen, patrijsen, lijsters voor de jachtsoorten, maar ook dassen, vossen, civetten en andere kleine vleesetende dieren, allerlei kleine knaagdieren, veel roofvogels en trekkende vogels. De groene eikenbossen, die al sinds ongeveer zestig jaar niet meer zijn geexploiteerd, herbergen een voorraad insecten die noodzakelijk is voor het biologisch evenwicht van de wijnstok.