Der Anbau
Der Weinberg besteht aus 14 Hektar Rebfläche mit den Rebsorten Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault für Rot- und Roséweine (AOP Pic Saint-Loup) und Roussanne, Vermentino, Viognier für Weißweine (AOP Languedoc).
Aufgrund ihrer geografischen Lage und jüngsten Geschichte wurde der Erfolg des Weinguts in Synergie mit der AOP Pic Saint-Loup aufgebaut. Neue Pflanzungen tragen dieser Realität Rechnung.
Dies schließt jedoch nicht die Produktion origineller Cuvées aus, die ausdrücklich außerhalb des Rahmens der AOPs präsentiert werden, sowie die Pflanzung alter mediterraner Rebsorten, die besser an den Klimawandel angepasst sind.
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Die Rebsorten
Rot
Syrah: 5,20 ha
Grenache: 3,35 ha
Cinsault: 1 ha
Carignan: 0,46 ha
Weiß
Roussanne: 2,36 ha
Rolle: 1 ha
Viognier: 0,50 ha
Bourboulenc: 0,40 ha
Das Weingut ist seit 2011 biozertifiziert und seit 2019 biodynamisch (Demeter-Label).