Im Herzen der Garrigue, zwischen dem Mittelmeer und den Cevennen, 20 km nördlich von Montpellier, in der Gemeinde Saint-Jean-de-Cuculles, ist das Mas de Mortiès unberührt, wild und geheimnisvoll geblieben.

 Ursprünglich erforderte diese Art der isolierten Behausung ein fast vollständiges autarkes Leben, so dass jedes Mas neben Wohngebäuden und Schafställen immer einen Brunnen, einen Gemüsegarten, eine Lavogne zum Sammeln von Regenwasser, einen Ofen, einen Schweinestall, einen Hühnerhof und einen Taubenschlag umfasste. 

 

Die Landwirtschaft in Mortiès, wie in der gesamten benachteiligten Vorbergregion, war lange Zeit eine Mischkultur, in der die Schafzucht eine dominierende Rolle spielte. Dazu kamen einige Olivenbäume, Weinreben und Getreide, wenn das Gelände es zuließ.

 Heute hat das Mas de Mortiès hauptsächlich eine weinbauliche Bestimmung, was zur Modernisierung und Erweiterung des Weinkellers, zur Umwandlung des ehemaligen Schafstalls in Barriquekeller für die Reifung von Weiß- und Rotweinen sowie zur Schaffung eines Verkostungsraums geführt hat.